一家餐飲店起火。廚房?jī)?nèi)火光熊熊，濃煙涌出５米多高。大火后被消防隊(duì)員撲滅。經(jīng)調(diào)查，火災(zāi)系油煙管道內(nèi)油垢被濺燃引起，而油煙管道內(nèi)的油垢起碼有５厘米厚，火患突出。


　　記者前晚趕到現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，由于該處是繁華路段，起火的永和豆?jié){店門(mén)前早已擠滿了圍觀人群，消防隊(duì)員正在拉警戒線。據(jù)觀察，該店共兩層，一樓是餐廳和廚房，二樓是員工宿舍，占地面積約７０平方米。濃煙在一樓蔓延開(kāi)后，已躥上二樓，并從窗口涌了出來(lái)。


　　現(xiàn)場(chǎng)彌漫著一股濃烈的油煙味。消防隊(duì)員告訴記者，是廚房里的油煙管道起火，好在著火時(shí)店里已經(jīng)歇業(yè)，沒(méi)有客人，５名員工早已跑了出來(lái)。不過(guò)，濃煙也蔓延到了相鄰店家，不時(shí)有店主跑過(guò)來(lái)求助：“嗆死人了，你們幫我們排一下店里的煙吧……”


　　記者看到，為了盡快滅火，一組消防隊(duì)員砸破了出煙蓋，從頂部的煙道出口往內(nèi)注水滅火和冷卻，另一組隊(duì)員則用水槍對(duì)著東側(cè)通風(fēng)口噴水。


　　當(dāng)晚９點(diǎn)，大火被撲滅，廚房里一片狼藉，地上覆蓋著厚厚的一層油水混合物。抬頭一看，油煙管道里殘留的黑色積油還不斷地往外流淌著。為安全起見(jiàn)，消防隊(duì)員在廚房里繼續(xù)往油煙管道里噴水，１５分鐘后確認(rèn)無(wú)火患后離開(kāi)。


　　據(jù)該店員工說(shuō)，可能是廚房師傅在炸油條時(shí)倒的油太多了，鍋中的火苗被油煙機(jī)卷入油煙管道引起了大火。


　　消防隊(duì)員介紹，當(dāng)他們進(jìn)廚房時(shí)，煤氣灶和油煙管道都在燃燒，尤其是管道里的火“呼呼”地往外噴，很猛烈。當(dāng)他割斷油煙管道時(shí)，被水槍沖散的積油像下雨一樣撒了下來(lái)，噴了他們一身。


　　“后來(lái)我看了一下，里面的油垢起碼有５厘米厚，當(dāng)了７年的消防隊(duì)員，我還是頭一次遇到這么厚的油垢?！边@名消防隊(duì)員告訴記者。


　　當(dāng)被問(wèn)及多久清理一次管道時(shí)，該店員工說(shuō)，一般不會(huì)清理油煙管道，因?yàn)檫@種清理非常麻煩，如果找專(zhuān)業(yè)人員清理，開(kāi)支不小。


　　對(duì)于此類(lèi)油垢起火的事情，本報(bào)此前已報(bào)道過(guò)多次。消防部門(mén)提醒說(shuō)，現(xiàn)在步入高溫天氣，各餐飲企業(yè)和居民家中的油道，要及時(shí)清理，一旦起火悔之晚矣。