
發布時間:2011-12-15 15:13:04
空氣消毒技術,是近年來運用在食品車間內的一種新消毒方式。動態空氣殺毒技術,采用NICOLER殺毒原理。消毒過程為:通過高壓直流脈沖使得NICOLER電場產生逆電效應,生成大量的N離子體。在負壓風機的作用下,空氣中污染空氣被抽進機內,通過等離子靜電場時帶負電細菌被分解擊破。以工人在車間工作時可同時開啟機器,實現邊殺毒,邊工作的工作環境。目前國內已有很大一部分企業開始采用此消毒方式,使用效果良好。
在目前國內的食品企業中,大部分食品企業的車間殺菌模式比較落后。一般使用紫外線、臭氧等殺菌后工人才可進入車間進行工作。很多食品企業的產品在生產的過程中嚴格控制衛生,但是在產品包裝后仍出現食品衛生問題。發生霉變腐敗變質等情況,甚至在檢測中出現菌落總數超標等原因,另很多食品企業非常困擾。
發生這樣的原因很大一部分是由于,食品在生產的過程中受到含菌空氣的影響。使產品受到污染,并導致產品出現一系列衛生問題。消毒專家周立法認為,提高作業場所的空氣衛生質量可有效預防細菌對食品的二次污染,避免食品發霉變質等問題的發生。
在各種食品的生產過程中,有些生產環節需要與車間內的空氣直接接觸。如果車間空氣中含有較多的微生物,則這些微生物會附著在食品表面,再次污染食品,將導致食品在日后的貯藏過程中變質。為防止食品遭細菌的二次污染,不少企業采取了對車間空氣進行消毒的措施,如采用紫外線、化學熏蒸和臭氧殺菌等方法都存在一定的局限性,不能在動態情況下持續殺菌等造成的。多數企業在生產前會用紫外線、化學藥劑或臭氧對車間殺菌,但由于這幾種物質對人體健康都有危害,故在工人操作時,應停止使用。因而,不能在有人狀態下持續動態消毒,導致消毒的中斷。
綜上所述,動態空氣消毒以他自身獨特的殺毒模式受到了國內食品行業的歡迎。在不影響工作效率的情況下,又能實現車間持續殺毒的環境模式,對大部分中小型企業的發展起到了關鍵性的作用,企業在消毒所花費的時間大大減少,提高了操作員工的工作時間,增加了企業食品的產量,同時也為企業的產品衛生獲得了一定的保障。預計動態空氣消毒技術的普及將在未來5年來實現。
